Selon le dernier Baromètre Croissance & Digital de l’Acsel, 51 % des commerçants ayant adopté une politique de digitalisation ont vu leur chiffre d’affaires augmenter de 9 points par rapport à 2021. Vous l’aurez remarqué, cette tendance digitale s'installe dans nos restaurants préférés et ce n’est pas pour nous déplaire. On parle ici de réservation de table, mais surtout des nouvelles tendances que les restaurants pourraient appliquer afin de booster leurs performances. Voici nos conseils pour augmenter les ventes en restaurant.
1. Attirer les consommateurs dans vos restaurants
Ici, on ne parle pas seulement d'un extérieur attrayant, mais de l'inbound marketing afin de pérenniser une relation de confiance. Prenons l'exemple du click & collect : les consommateurs commandent en ligne et viennent récupérer leurs achats en boutique. Ce mode de livraison leur permet de visiter votre magasin et de potentiellement acheter des articles sur place. Alain Miam Miam, une sandwicherie parisienne, a augmenté son chiffre d’affaires de 25 % grâce au click & collect.
Si vous n'êtes toujours pas convaincu, lisez la suite.
2. Les bornes interactives
89 % des clients ont déjà abandonné leur panier car la file de caisse était trop longue1. D'ailleurs, saviez-vous que nous passons en moyenne 11 minutes à faire la queue à chaque passage en caisse ? En proposant des bornes interactives, vous permettez à vos clients de réduire considérablement le temps passé dans les files d'attente. Assurez-vous que l'expérience client se passe bien de bout en bout en installant ces bornes qui permettent de raccourcir le processus de paiement. En optimisant le processus, vous pourrez augmenter votre chiffre d'affaires, étant donné que le ticket moyen croît de 10 % à 30 % par passage en caisse2. Ces bornes peuvent être installées dans les restaurants, sur le même principe que McDonald's, où le catalogue entier des produits est exposé de manière virtuelle. Avec ces bornes, offrez-vous un gain de temps et de ressources !
3. Le paiement par QR code
Oui, ce petit carré de code à scanner a eu le vent en poupe ces derniers temps, notamment avec la crise sanitaire ; son temps n’est ni daté ni révolu, on vous explique pourquoi. D’un simple geste, vous pouvez avoir accès à un menu, à l’addition, et même payer avec votre moyen de paiement favori. Le QR code permet de gagner du temps mais aussi de booster vos ventes. En effet, d’après les observations d’un cabinet d’étude en 20223, les consommateurs sont plus enclins à commander un dernier verre ou un dessert car ils savent qu’en un clic, ils auront payé et pourront partir sans avoir à attendre l’addition. Le panier moyen peut connaître une hausse comprise entre 4 % et 10 %.
Vous pouvez retrouver tous nos conseils sur notre checklist 2023 qui contient tous les outils nécessaires afin d’accélérer votre croissance et pérenniser votre activité. Restaurateurs et commerçants, retrouvez nos solutions adaptées à vos besoins.
